Monday, January 4, 2010

cannelloni الكانيلونى


Cannelloni is a very delicious Italian recipes and at the same time it’s very simple and what’s great about is that you can change the filling in every way possible chicken,mincemeat,or even vegetables anything…and that’s the great thing about any food epically when it makes difference in the taste..let’s start

The ingredients:

We will start with the crepe and I made it before in crepe suzette

1 cup sifted flour
1 cup milk

3 eggs
2 tablespoons butter

the ingredients for the filling :


Small chopped onions
Salt and pepper
Tomato juice
Turkeys or cheddar cheese or Mozzarella or Bermjan

Directions ( to make the crepe ):

-whisk the flour with milk, eggs and vanilla, until it mixed well

- Add the four tablespoons of the juice to the mixture

- Strain the mixture to make sure it’s well mixed

- Heat a non-stick crêpe pan and put a tea spoon of butter

- Pour about half a ladle of batter into the frying pan, and swirl the batter around until the whole surface of the pan has been covered. The batter and the resulting crepe should be thin.

-As soon as the crepe is slightly golden, turn it over and cook for a few seconds.

-keep repeating that until you finish all the batter put it a side

start to make the filling

-on the stove put a pan and add a little oil and the chopped onion

-stir until the color changed a little

-add the mincemeat and stir

-add some water and let in to be cooked

-add some salt, pepper and some tomato juice

-stuff the crepe with the filling and roll well (we can put some cheese inside

-continue until you finish

-put them on a pan and cover it with some tomato juice and thyme

-then put mozzarella cheese

-put it in the oven until the cheese melt


الكانيلونى وصفه ايطاليه شهيه جدا وفى نفس الوقت بسيطه وسهله وممكن الابتكار فيها بكافه الطرق والحشو ممكن استخدام فراخ او لحمه مفرومه او حتى خضار او اى شىء المجال مفتوح وده اجمل شىء فى اى وصفه لمسه خاصه ممكن تفرق كتير فى الطعم

فى البدايه نبدأ بمقادير الكريب وكنت عملته قبل كده مع الكريب سوزيت

مقادير الكريب

كوب دقيق منخول
1 كوب لبن حليب
2 ملعقه زبدة

مقادير الحشو

لحم مفروم
بصل مقطع صغير
ملح وفلفل
عصير طماطم
زعتر ناشف
جبنه رومى او شيدر او موزريلا او برمجان

طريقة الكريب
يخلط الدقيق مع اللبن والبيض والفانيليا ويخفق جيدا حتى يتجانس
- تضفى الخليط فى مصفاة سللك ناعمه
- تسخن طاسه تيفال على النار
- ويوضع بها ملعقه صغيره من الزبد
- ترفع الطاسه من على النار ويوضع بها مقدار فنجان من الخليط وتوزع على شكل مستدير
- بعد ان يصبح السطح السفلى ذهبيا تقلب على الجهه الاخرى حتى يصبح ذهبيا وتخرج فى طبق

وبعدما تنتهى من كل الكميه ضعيها على جنب
ونبدأ بتحضير الحشو وهو اللحم المفروم المعصج
نضع على النار القليل من الزيت والبصله المقطعه
وتقلبيها لحدما يتغير لونها فقط ويذبل
وبعدها نضيف اللحم المفروم وتقلبيه كل شويه لغاية ما يتغير لونه وينضج ويجب ان نضيف ماء دائما حتى تمام النضج
ثم تضيفي القليل من الطماطم المعصوره والملح والفلفل الاسود
نقوم بحشو الكريب بالحشوه ولفه جيدا-يمكن وضع بعض الجبن مع الحشو
وتستمرى حتى تنتهى من كل المقدار وترصيه فى صينيه مدهونه بزيت خفيف
ثم تدهنى الكانيلونى من فوق بصلصة الطماطم ثم رشة زعتر ناشف
ثم تضعي جبن مبشور موتزاريلا
وتدخل الفرن حتى تسيح الجبن

وتقدم بالهنا والشفا ان شاء الله هقدم الكانيلونى بحشوات تانيه مختلفه


Cannelloni on Foodista


Alisa said...

Cannelloni is one of my fave food and that looks delicious!I saw your site from the foodieblogroll and if you won't mind, I'd love to guide foodista readers to your site.Just add a foodista widget at the end of this blog post and it's ready to go.Thanks!

yummy recipes said...

Thanks Alisa,

I'm glad you like it...and thank you for guiding people to my blog...I'll be glad if you always keep in touch .